ירידה/עלייה במשקל גוף מוסברת על ידי שינוי במאזן הקלורי (למאמר על הוצאה קלורית יומית לחצו כאן). מרבית האנשים מבינים את העקרון הבסיסי של המודל הקלורי. תאכלו יותר קלוריות ממה שאתם מוציאים ותעלו במשקל. תאכלו פחות קלוריות ממה שאתם מוציאים ותרדו במשקל גוף. תאכלו את אותה הכמות שאתם מוציאים (בממוצע) ולאורך זמן תשמרו על משקל גוף די יציב.
(אפשר למצוא מאמר בנושא כאן).
תכירו: המאזן האנרגטי שבתוך הגוף
הבעיה מתחילה במקום אחר. למקום הזה נקרא ״המאזן האנרגטי שבתוך הגוף״. מה הכוונה? בואו נשתמש לרגע במודל 2 מדורים שיחלק את הגוף למסת שומן ולמסת גוף רזה (כל מה שלא שומן). לצורך העניין, הגוף שלנו יכול לקבל אנרגיה ממסת השומן שלו וממסת הגוף הרזה על ידי שימוש בגלוקוז/חומצות אמינו (חלבונים).
כשאנחנו מדברים על המאזן האנרגטי שבתוך הגוף, אנחנו מדברים על כך שאם סוכמים את סך האנרגיה האצורה במסת השומן ומסת הגוף הרזה אנחנו נקבל מספר כלשהו והמספר הזה מייצג את סך האנרגיה שיש לנו בתוך הגוף שיכול לשמש אותנו לתהליכים שונים.
לצורך ההסבר אני אשתמש במספרים עגולים ולא בהכרח מדוייקים. נניח לצורך הדוגמה ש 1 ק״ג של מסת שומן מספק לנו כ 9000 קלוריות ו 1 ק״ג של מסת גוף רזה מספק לנו כ 1000 קלוריות. נניח שיוסי שוקל 80 ק״ג, ליוסי 20 ק״ג מסת שומן ו 60 ק״ג מסת גוף רזה. אם נעשה חישוב קצר נגלה שליוסי יש כ 180,000 קלוריות (אנרגיה) משומן ו 60,000 קלוריות ממסת גוף רזה. סך הכל: 240,000 קלוריות פוטנציאליות להתהליכים שונים.
מה הכוונה במאזן קלורי חיובי או שלילי?
אם למשל נמדוד את סך האנרגיה שיש ליוסי בגוף בעוד חודש מהיום ונראה שעכשיו בחיבור כלל מקורות האנרגיה (מסת שומן ומסת גוף רזה), יש ליוסי רק 230,000 קלוריות. נוכל להסיק שיוסי היה בתקופה הזו במאזן קלורי שלילי כי הוא איבד כ 10,000 קלוריות בין המדידות (נניח ואנחנו יכולים למדוד את השינוי בהרכב הגוף בצורה סופר מדויקת). אנחנו לא יכולים להגיד האם זה היה תהליך רצוף או שאולי בשבועיים הראשונים הוא היה בגרעון ולאחר מכן לא. אנחנו רק יכולים לדעת שבין המדידות התקיימה ירידה בסך האנרגיה האצורה בגוף. בפועל אם מרבית האנרגיה הגיעה משומן אז הוא ישיל מעליו כק״ג וקצת של שומן (אמרנו שקילו שומן יספק כ 9000 קלוריות) והוא גם יירד במשקל הגוף בק״ג. כך אפשר להסתכל גם על עודף קלורי. כל עוד יוסי לא מתאמן, תתקיים הלימה מסוימת בין משקל הגוף לסך המאזן האנרגטי בתוך הגוף השלם. יירד במשקל גוף? המאזן האנרגטי בגוף יורד גם. עלה במשקל גוף? המאזן האנרגטי בגוף עלה גם.
משקל גוף בזמן אימוני כוח יכול להיות בעייתי
את הבעיה אנחנו מתחילים לראות כאשר אנשים מתאמנים ובעיקר בזמן אימוני כוח. לעתים אנחנו יכולים להתקל באנשים שלא ירדו במשקל ואולי לעתים רחוקות אף עלו במשקל גוף אבל הם היו במאזן קלורי שלילי. שימו לב, אם יוסי ירד 2 ק״ג שומן הוא איבד כ 18,000 קלוריות. אם בזמן הזה יוסי עלה 2 ק״ג של מסת גוף רזה אז הוא הוסיף לגוף רק 2000 קלוריות. זאת אומרת שבסך הכללי יש גרעון קלורי של 16,000 קלוריות אבל משקל הגוף נשאר זהה.
ברגע שמסתכלים על המודל הקלורי בצורה הזו, אפשר להבין שמשקל גוף לא תמיד מייצג את המאזן האנרגטי האמיתי שלנו. הרבה פעמים בתחילת דיאטה למשל יש ירידה מהירה של 2-3 ק״ג שמקורה בנוזלים לרוב.
אנשים הרבה פעמים מתפתים לחשוב ש״הנה ירדנו במסת השומן״ כאשר הירידה עצמה מגיעה מנוזלים ומכילה כמות קלוריות קטנה ביותר שמקורה בעיקר בגליקוגן שהתפרק לגלוקוז וסיפק לגוף אנרגיה (גליקוגן נאגר עם נוזלים ולכן ישנה ירידה מהירה במשק הנוזלים).
הרבה פעמים אנשים מוטרדים מעליות מהירות במשקל גוף כאשר הן נובעות מתנודות רגילות במשק הנוזלים ולא משינויים דרמטים במאגרי האנרגיה בגוף…
תזכרו את המאזן האנרגטי שבתוך הגוף ואת זה שמשקל גוף הוא בסך הכל מודל שמכיל מדור אחד (אין חלוקה לשומן ומסה רזה) והוא לא אומר לנו מה קורה בתוך המערכת עצמה.
בשביל להבין לאן הדברים הולכים באמת, צריך זמן ויציאה מהטווח שמוגדר כ״שונות רגילה״ (הקפיצות במשקל גוף שאותו אדם רגיל אליהן. כל אחד קופץ אחרת).
אני תמיד ממליץ לשלב מדידת היקפים, להסתכל בתמונות מייצגות ואפילו על הבגדים והביצועים במכון.
רוצים ללמוד עוד על תהליכי חיטוב וירידה במשקל? בואו לסדנה המדעית לירידה במשקל וחיטוב הגוף ותלמדו את המתמטיקה של התהליכים!
מאמרים נוספים שיכולים לעניין אתכם:
8 מיתוסים על ירידה במשקל וחיטוב הגוף
מדריך חישוב הוצאה קלורית
מה לעשות כאשר המשקל תקוע?
10 שאלות נפוצות על חלבונים
